Kochen + Backen: Bananen-Schokoladen-Brot

Kulinarische „HochgenĂŒsse“ sind in Uruguay manchmal schwer zu finden. Auf den Speisekarten der Restaurants findet man vorwiegend Gegrilltes, Pizza, Pasta & Co. Unserer Erfahrung nach kocht man das „Besondere“ am einfachsten selbst 🙂


Da Reinhard gerne kocht und Doris viel backt, fĂŒhren wir deshalb heute die neue Reihe „Kochen + Backen“ ein.

Wenn mal wieder zu viele ĂŒberreife Bananen da sind, gibt’s bei uns Bananen-Walnuss-Brot. WalnĂŒsse waren aber gerade keine da, also gab es heute eine Variante mit Schokolade. Reinhard konnte das Foto nicht abwarten und hat vorher schon mal daran genagt und fĂŒr gut befunden. 

Bananen-Schokoladen-Brot


Das Rezept:

Zutaten:
550 g zerquetschte Bananen
110 g brauner Zucker, alternativ halb/halb weißer Zucker und Honig
115 g Butter
100 g gehackte WalnĂŒsse oder Schokolade oder was da ist und weg muss
2         Eier
250 g Mehl
1 TL         Backpulver
1 Prise Salz

Fett fĂŒr die Form (oder Silikonform verwenden)
Puderzucker zum BestÀuben

Zubereitung:
Ofen auf 160C° vorheizen. Eine Kastenkuchenform mit Butter einfetten (oder Silikonform verwenden) und in den KĂŒhlschrank stellen. 
Bananen zerquetschen und WalnĂŒsse (oder Schokolade) hacken. 
Mehl, Backpulver und Salz in einer großen RĂŒhrschĂŒssel mischen. In einer zweiten SchĂŒssel Butter und Zucker verquirlen. Eier hinzugeben und cremig schlagen. ZerdrĂŒckte Bananen zum Eigemisch geben und gut vermengen. Bananenmasse zum Mehl in die RĂŒhrschĂŒssel geben, nur bis das Mehl feucht ist vermischen. Nicht zu viel rĂŒhren. Zuletzt WalnĂŒsse oder Schokolade unterheben. 


Dann den Teig in die gekĂŒhlte Form geben und bei 160C° etwa eine Stunde backen. Gegen Ende mit einem Zahnstocher die Teigkonsistenz ĂŒberprĂŒfen. Klebt kein Teig am Zahnstocher, ist der Kuchen fertig. Zehn Minuten in der Form auskĂŒhlen lassen, dann auf eine Kuchenplatte stĂŒrzen und mit Puderzucker bestreuen. 

ÂĄBuen provecho!

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